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Belas, inteligentes e muito especiais, as ovelhas Lacaune são de origem francesa, seu nome deriva dos Montes Lacaune e, segundo as histórias, ela originou-se na região produtora de leite destinado à fabricação de queijos Roquefort. Na França, os rebanhos de Lacune são muito importantes, desta forma, é uma das raças mais queridas e numerosas de lá.
De corpo grande e comprido, elas possuem peito profundo e membros médios, muito proporcionais, o que as torna o animal mais bonito da espécie. A Lacaune tem a pele e o pelo possui brancos, possui mechas curtas e discretas e cerca de 1,5kg de lã.
A alimentação, que deve ser adaptada para assegurar as vitaminas e mineras corretos, é baseada em silagem de milho, ração, feno e pasto.
Na região de Bento Gonçalves, onde está localizada a Casa e o Parque da Ovelha. Fazenda que produz iogurtes, doces e queijos mundialmente premisados, feitos exclusivamente com leite de ovelha.
