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Um mundo de afeto, sonhos e saúde na Casa da Ovelha Há um mundo de afeto, sonhos e saúde a cerca de 15 minutos do Centro de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. A Casa da Ovelha, um laticínio turístico que produz do alimento de seus animais, passando por ordenha, elaboração de produtos, até venda em varejo próprio e visitação turística, foi aberta ao público em 11 de janeiro de 1999. Localizada no Roteiro Turístico Caminhos de Pedra, a Casa recebe mensalmente entre duas e três mil pessoas e processa 100 mil litros de leite por ano. Quem visita a Casa da Ovelha pode conhecer a história local, hábitos conservados em uma casa secular que foi totalmente restaurada para receber laticínio e varejo. Além disso, é possível entender um pouco mais sobre o encantamento da ovelha nos currais de animais recém nascidos. "Nós queremos mostrar aqui o que é o espírito da ovelha na humanidade. Este é um animal que nunca será agressivo e foi por isso que o escolhemos. É o animal mais citado na bíblia, por exemplo", explica o diretor Tárcio Michelon. A Casa da Ovelha é o segundo laticínio do tipo inspecionado no Brasil. Entre seus produtos estão iogurtes, doce de leite e queijos como o Feta, Pecorino Toscano (em diferentes períodos de maturação e Ricota. No varejo ainda é possível conferir artesanatos ligados a cultura italiana e produtos como pelúcias, artigos de vestuário, lembranças, produtos funcionais para armazenamento e consumo de queijos e até cosméticos. Tudo a base de leite de ovelha. Toda a matéria prima vem de 750 ovelhas Lacaune da própria Casa da Ovelha e de outros três produtores da região. O leite de ovelha é nutritivo e saboroso, tendo sabor bastante parecido ao do leite de vaca. O produto é rico em vitaminas A, B e E, cálcio, fósforo, potássio e magnésio, sendo facilmente digerido pelo organismo as características de seus glóbulos lipídios e ácidos graxos. De acordo com pesquisa na Alemanha, o leite de ovelha tem mais ácido linoléico conjugado (CLA) - uma gordura preventiva do câncer, gordura redutora de gordura - que o leite das porcas, éguas, cabras, vacas e mesmo humano. Diferentemente do leite de vaca, onde os índices de intolerabilidade são entre 20 e 25% dos consumidores, no de ovelha este número é quase nulo. |
