O Leite de Ovelha

          O Leite de Ovelha é tanto nutritivo quanto delicioso. Possui uma coloração branca intensa e homogênea. Seu sabor é levemente adocicado e suave, com aroma próprio.
          Contém glóbulos pequenos de gordura, conferindo uma cremosidade única ao leite e seus derivados.

O Leite de Ovelha da Casa da Ovelha é Leite tipo A.

          Na composição do Leite de Ovelha estão presentes nutrientes que conferem características de destaque do ponto de vista Nutricional. São eles:

            1. Proteínas: O teor de proteína no Leite de Ovelha é muito superior em relação a outros tipos de leites, tais como: humano, vaca, búfalo e cabra. Além disso, as proteínas do leite são consideradas proteínas de alto valor biológico (P.A.V.B.), ou seja, possuem aminoácidos essenciais e devem ser fornecidas através da nossa alimentação. As formas proteicas encontradas no soro de leite são facilmente digestíveis, e o Leite de Ovelha é mais rico nestas proteínas que o leite de vaca ou de cabra, tornando-o de mais fácil digestão.

            2. Gorduras: O Leite de Ovelha contém quantidades maiores em relação ao leite de vaca e de cabra. No entanto, os glóbulos de gordura do Leite de Ovelha são menores, proporcionando uma maior digestibilidade. Vale ressaltar que as gorduras são responsáveis pelo fornecimento de energia, e que nelas estão presentes as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). Além disso, o Leite de Ovelha contém maior proporção de ácidos graxos saturados de cadeia curta e média, melhorando a absorção da lactose e diminuindo os efeitos maléficos da intolerância. Outro fato importante é que o Leite de Ovelha não contém tantos ácidos graxos saturados quanto os outros leites, quase a metade dos ácidos graxos são mono e poliinsaturados, conhecidamente com um efeito favorável sobre as paredes das artérias.

            3. Minerais: O Leite de Ovelha contém 75% a mais de cálcio se comparado ao leite de vaca. 
          O Cálcio é eficiente em tratamentos e na prevenção de osteoporose. É considerado um nutriente construtor dos ossos, reduzindo o risco de perdas ósseas e fraturas. Sabe-se também que o cálcio lácteo é muito mais facilmente absorvido que o carbonato de cálcio (dolomita, ostras). Na densidade óssea, que se dá nas crianças e na adolescência, o cálcio disponibilizado pelo leite de ovelha é de vital importância. Por isto, para crianças e adolescentes, que se encontram em plena formação óssea, é muito importante beber este tipo de leite e comer seus derivados.
          Outros minerais importantes para o metabolismo humano também são encontrados em maior quantidade no Leite de Ovelha, tais como: potássio, manganês, sódio, cobre, zinco e fósforo.
          O Zinco é necessário ao funcionamento de mais de 100 enzimas. Atua também na desintoxicação, no metabolismo dos carboidratos e na síntese de proteínas, além de ativar o sistema imunológico e auxiliar na manutenção da pele saudável.
          O Manganês atua nos processos de metabolismo de nutrientes em especial a gordura.
          O Potássio possui efeito antifadiga. Atua prevenindo nosso corpo de câimbras e regulando a pressão arterial.
          O Cobre aumenta a imunidade do organismo.
          O Fósforo age em sinergia com o cálcio e melhora a digestibilidade dos produtos oriundos do leite de ovelha.

            4. Vitaminas: As vitaminas têm um papel fundamental na nutrição humana. O Leite de Ovelha contém várias destas substâncias essenciais, que são: Vitamina A, Vitamina B1, B2, B12, Biotina e Vitamina C. Entre estas, destacam-se ainda a Vitamina C com um teor de 150% a mais e a Biotina com um teor de 160% a mais em relação ao leite de vaca (de acordo com literatura reconhecida cientificamente).
          A Vitamina C exerce efeito benéfico sobre a resistência a fadiga, especialmente durante o esforço muscular intenso e de breve duração. A Vitamina C também aumenta a absorção de ferro, que em deficiência pode levar a dificuldades de concentração. Esta vitamina promove a saúde das células, vasos sangüíneos, ossos e tecidos. Também é necessária à fabricação de adrenalina e é essencial ao sistema imunológico. Quantidades específicas podem reduzir a gravidade das infecções respiratórias, combatendo e prevenindo resfriados. A vitamina C ou ácido ascórbico é um excelente antioxidante, protegendo contra os danos produzidos pelos radicais livres (Ex.: envelhecimento precoce). Esta vitamina é necessária para ter células, tecido conjuntivo, gengivas, ossos e dentes sadios e boa cicatrização. Como a vitamina C não é armazenada pelo organismo, esta deve ser acrescentada regularmente na nossa dieta.
          A Biotina participa do metabolismo de ácidos graxos e glicogênio, e ainda auxilia na conversão das proteínas dos alimentos, proporcionando um saudável crescimento.